25 octobre 2008
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20 octobre 2008
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14 octobre 2008
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La Fromagerie
13 octobre 2008
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Presse
12 octobre 2008
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Ce fromage de chèvre de fabrication artisanale tient son nom de sa forme , qui rappelle la tour de Montbazon lorsque celle-ci s'est écroulée.
Ce fromage à pâte molle est obtenu à partir de lait produit en Touraine.
Après avoir été moulé, le fromage est salé, puis cendré avec de la poudre de charbon de bois mélangé à du sel.
Pendant la période d'affinage, la croûte naturelle devient gris souris, contrastant ainsi avec sa pâte d'un blanc éclatant. Ferme et très fine, celle-ci fond dans la bouche en dégageant une agréable saveur caprine.
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9 octobre 2008
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Vente aux détails
7 octobre 2008
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7 octobre 2008
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25 septembre 2008
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