Fromages, Art et Gastronomie
Entrainement à la découpe, début de la sélection des fromages. Sacrée étoile ce bleu de Termignon... et le Stilton, un soleil à lui tout seul. Ca y est, on y arrive à la voie lactée !!!! Alors là, ca y est . J'y suis sur cette voie lactée. Quelques découpes...
Epreuves de qualification des "Meilleurs Ouvriers de France" Réalisation d'un buffet dinatoire, temps accordé:2h00 Fontaine de Brie de Meaux Tomme des Pyrenées, Ossau-Iraty, Pouligny st Pierre, Crayeux de Roncq Brochettes de Salers,Pomme de terre et mirabelle...
«ПИР 2007» 10-я Международная выставка индустрии гостеприимства 10-th International Exhibition PIR. Hospitality Industry Russia, Moscow 3-6 October 2007 ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССОВ ПО СЫРАМ специальная программа лекций-дегустаций на тему сыра и его эффективного...
新潟県佐渡に生まれ、1977年チーズ輸入会社チェスコ入社をきっかけにチーズとの付き合いが始まり、1986年3月 株式会社フェルミエを設立する。日本で初めての本格的輸入チーズ会社であるフェルミエの代表。フランスやイタリアをはじめ各国のチーズ生産地を丹念に歩い ては美味しいチーズを発掘し、日本に紹介しているので欧州でも知名度が高い。国内外で講演活動やチーズスクールの講師を務めるほか著書も多い。チーズが日 本人の生活にもっと取り入れられるように情熱的に仕事を続けるチーズの第一人者である。 活動 ・ フランスチーズ鑑評騎士の会理事...
RODOLPHE LE MEUNIER par Leslie Bedos En devenant Meilleur Ouvrier de France début mars, après avoir gagné deux mois plus tôt le championnat du monde des fromagers, Rodolphe Le Meunier a fait très fort. Il est en effet le seul en France à avoir remporté...
Специализированный салон «Сыр» порадовал всех знатоков и ценителей «сырной» темы обилием мастер-классов непосредственно от сыроделов из Италии и Франции, а также от победителя французского национального конкурса сырных сомелье Родольф Лё Мёнье. Для специалистов,...
交渉のターゲットとして的を絞った相手は 「ロドルフ・ムニエ氏」 です。 彼は、2007年1月にフランスに開催された、欧州を中心とした12カ国のチーズ専門業者が集まり、その技能を競う「カゼウス・アワード（国際フロマジュ リーコンクール）」で優勝した人物です！ 2007年のＭＯＦコンクールの頂点に立った、名実ともにトップクラスの天才熟成士なのです。 ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子３代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。 数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。...
Mises en Bouche Champagne ---------- Sushi Cheese, mousse de légumes Vin d'Arbois 1997 ---------- Mont d'or au feu de bois, Porc et volaille, légumes oubliées Bourgueil 1995 ---------- Trilogie de Comté Vin jaune 1994 ---------- Bleu de Laqueuille, Poires...
- INTERNATIONAL TOUR - Tokyo Tour, mars 2008 MOF cheese project in Tokyo, モンドールＡＯＣ ＭＯＦスペシャリテ ロドルフ・ムニエ熟成 Moscow, ПИР 2007 Hong Kong, Amazing France サント=モール・ド・トゥ－レーヌ ロドルフ・ル・ムニエ熟成 - CHEESE PARTY - Golfy TV, Mars 2008 Shinya Tasaki, Janvier 2008 Golf du chateau...
- Press kit - - INTERNATIONAL REPORT- Dorie Greenspam, US 07/08 Tokyo 11/07 Tokyo 10/07 Hong Kong 10/07 Clara Laurita, Italia 07 - PORTRAIT- Golfy TV Leslie Bedos Nathalie Merceron Pascal Landré M.A.T - AWARD 2007 - International Caseus Awards 2007 Meilleurs...
Prestige Cheeses Dinner - Reception room - - Menu - - Price & Reservation - ------------------------- France & International Prestige Cheese Dinner everywhere in the world. Cheeses Dairy Visit my cheeses dairy, and have Prestige dinner -------------------------...
DINNER AT CHEESE DAIRY : Forfait price* 2-12 persons: 2160 € HT** Price* 12-24 persons: 180 € HT** / pers. * This price include dinner and wine ( mini 2h00), cheese dairy visit (1h00) ** VAT : 19.6% ---------- Reservation: every day with reservation (advise...
Mars 2005 Mars 2005 Janvier 2006
FROMAGES DE CHEVRES
Galette d'Astier, une fée...
Et c'est encore mieux quand c'est bien coupé !!!
有り難い 宜しく 手伝い
Какое вино предложить к разным сырам, традиции и современность
GOLFY TV, MARS 2008 Making of here
Nathalie Merceron
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Special thanks : Rumiko, Christian, Kazumi, Shizue, Miyouki
Alain Ducasse François Adamski, Bocuse d'or 2001, MOF 2007 Patrick Maes, MOF 2007 Classe Boucherie Guillaume GOMEZ, Chef de cuisine du Palais de l’Elysée Bernard Vaussion , chef du président de la République française Les MOF région centre
迚も 快い 昼 有り難い Mr Shikata
ありがとうございます SANAE 居る 写真
