Concours national 2005

EPREUVES: Réalisation d'un plateau de fromages de 60cm de cotés. Avec une trentaine de fromages affinés à point.

Présentation d'un buffet. Libre choix des supports,fromages imposés.

Dégustation à l'aveugle de 3 fromages.

"Ca commence par un peu de sculpture..

,un peu de disqueuse...

 

, beaucoup de disqueuse...

Le concours commence dimanche matin apres 700 km de route et une courte nuit.

Le plateau...

 

, fromages et buffet...

 

Le jury, composé de professionnel et des meilleurs fromagers francais.

                    1ER PRIX

PROCHAIN RENDEZ-VOUS: 20 janvier 2007 à Lyon

"J'ai l'honneur de représenter la France au championnat du monde des fromagers, le WORD CASEUS AWARD pendant les 'Bocuses d'or' au SIHRA de Lyon."